Duck Stew

တစ္ခါက လူတစ္ေယာက္ဟာ ဘဲကင္ဆိုင္တစ္ဆိုင္ထဲ ဝင္ၿပီး ဘဲကင္ဝယ္ခဲ့တယ္။ ဘဲကင္မဝယ္ခင္ ေကာင္တာက အေရာင္းစာေရးမကို ဘာဘဲအမ်ဳိးအစားေတြ ရွိသလဲလို႔ ေမးလိုက္တယ္။

စာေရးမ...."ကြ်န္မတို႔မွာ ပီကင္းဘဲနဲ႔ နန္က်င္းဘဲဆိုၿပီးရွိတယ္။ ဘယ္ဘဲမ်ဳိးကို လိုခ်င္ပါသလဲ"
လူငယ္..... "အဲဒီဘဲႏွစ္မ်ဳိးကို ဘယ္လိုခဲြျခားပါသလဲ"

ဘဲအမ်ဳိးအစားကို ခဲြျခားဖို႔ စာေရးမက လူငယ္ကို မီးဖိုထဲေခၚသြားခဲ့တယ္။ အဲဒီေနာက္ ဘဲေလွာင္အိမ္ထဲက ဘဲတစ္ေကာင္ကို ထုတ္ၿပီး ဘဲဖင္ကို လက္နဲ႔ႏုိက္လိုက္တယ္။ ဘဲက "ဂြတ္.. ဂြတ္" နဲ႔ ထေအာ္တယ္။

"ၾကားလား.. ဒီလိုေအာ္တာက နန္က်င္းဘဲ"

စာေရးမက ေနာက္ဘဲတစ္ေကာင္ကို ထုတ္ၿပီး ဖင္ကိုလက္နဲ႔ ႏိုက္လိုက္ျပန္တယ္။ ဘဲက "ဂတ္.. ဂတ္."နဲ႔ ထေအာ္တယ္။

"ၾကားလား .. ဒီလိုေအာ္တာ ပီကင္းဘဲ" လို႔ လူငယ္ကိုရွင္းျပတယ္။ လူငယ္က ဘဲကင္တစ္ေကာင္ကိုဝယ္ၿပီး ဆိုင္က လွည့္ထြက္ခါနီးမွာ စာေရးမကို ေမးလိုက္တယ္။

"ဒါနဲ႔ ခင္ဗ်ားဘယ္ၿမိဳ႕ကလဲ.. "

အေရာင္းစာေရးမ ျပန္ေျဖလိုက္တာက.. "ေနာက္ေဖးခန္းကို လိုက္ခဲ့ပါ" ဟူတည္း။
Preparation for Ingredients
1 fresh duck (2 to 2.5 KG)
6 Star anises
2 Cinnamon sticks
2 1st fingers size of Lang Ginger
5-8 pieces of garlic
5 small red onions
8-10 eggs (boil the eggs till completely cooked. Remove the shells)

Preparation for seasonings
1 tea spoon (or adequate) of 5 spices powder
8-10 soup spoons of dark Soya Sauce
8-10 soup spoons of light Soya SauceAdequate of sugarAdequate of salt
4 soup spoon of Chinese cooking wine
Method

Boil a 1/3 pot of water.Put in all the ingredients and the seasonings except for the duck. When the water is boiling, put in the duck.

Need to push or move the duck once in every 2-3 minutes. Also need to “watering” the duck on the part where doesn’t cover by the water/sauce.

Turn the duck once in every 20 minutes until the duck is cooked. It takes about 1 hour or 1 hour and 20 minutes.